la cuisine fancaise L'EMBELLIR

Passion

AMUSE BOUCHE

アミューズ・ブーシュ

POULET A LA CREVETTE

Marinée de mangue, crème d'echalotte

奈良県大和肉鶏と車海老、マンゴーのコンビネーション

TRUITE EN TRANCHE

Doucement confit, rapée et feuille de châtaigne

冨士くぬぎ鱒のティエド　秋栗のラペ

GROSSE "MATSUTAKE" EN CROUTE DE SEL

Ormeau à la vapeur, figue vinaigré

松茸の岩塩焼き　完熟イチジクと天然黒あわび

OKOZE FRIT AUX 7 EPICES

Essence de poivron rouge, olive noir

活オコゼ 7種スパイスのフリット 赤ピーマンのエッセンス

NOISETTES DE CHEVREUIL ROTIES

Laquée à l'aigre-douce, crème de champignons

北海道白糠　秋鹿のロティー　セロリと花クルジェット

Avant Desserts

アヴァン　デセール

WANASHI FRAIS MARINEE

Gelée de verveine, sorbet yaort,neige de chocolat blanc

和梨のマリネ
ヴェルヴェーヌのジュレとヨーグルトのソルベ
ホワイトチョコレートの雪

Café et Mignardise

コーヒーと小菓子

￥15,750