Grand Chef 岸本直人Naoto Kishimoto

東京都出身
都内の洋食店で料理人としての第一歩を踏み出す。
その後NHK「天皇の料理番」をきっかけに
フランス料理に興味をもち
渋谷「ラ・ロシェル」の坂井宏行氏に師事。
1994年に渡仏。
ロワール「ラ・プロムナード」、パリ「フォーシェ」
ブルゴーニュ ヴェズレー「レスペランス」など
各地で研鑽を積む。
1996年に帰国。
銀座「オストラル」をスーシェフとして立ち上げる。
2001年より同店シェフに就任。
2006年11月
南青山にてレストラン「ランベリー」をオープン。
ミシュランガイド東京にて、
2008年初版より9年連続星を獲得。
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